18112011
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À Washington, Londres ou Sydney mais aussi, Toronto, Beyrouth ou Kinshasa, dans le paysage des chaînes de restaurants, Nando's, un spécialiste du poulet grillé, s'est imposé. On pourrait penser que cette chaine est originaire d'Angleterre ou d'Australie. Mais non. Son berceau, c'est l'Afrique du Sud. Mieux encore, son inspiration est aussi mozambicaine avec un ingrédient de base le Peri-Peri, ou piment oiseau, utilisé par les Portugais installés au Mozambique.



La ruée vers l'or en Afrique du Sud draine des Mozambicains d'origine portugaise et leurs habitudes alimentaires. En 1987, en se promenant à Rosettenville, dans la banlieue de Johannesburg, Robert Brozin et Fernando Duarte, découvrent le Chikenville, un restaurant de poulet Peri-Peri grillé à la flamme. Conquis, ils achètent le restaurant et le rebaptise Nando's.

Depuis, des petits Nando's essaiment le monde. Aujourd'hui, la chaîne compte plus de 1.000 restaurants dans plus de 30 pays: au Canada, aux États-Unis, en Angleterre, mais aussi dans de nombreux pays africains et du Moyen-Orient et en Asie.

Humour de campagne

Pour se faire connaître, la chaîne a joué sur l'humour décalé. Peu après la libération de Nelson Mandela, un spot publicitaire mettait en scène un acteur jouant le rôle de Mandela et prononçant un discours sur «l'aile gauche» et «l'aile droite», une référence au contexte politique qui joue sur le clin d'oeil avec les ailes de poulet de Nando's. En Australie, sur fond de campagne électorale d'une candidate aux propos racistes, la publicité montrait trois poulets peints de différentes couleurs avec un slogan s'adressant à la candidate: «Nous sommes tous pareils en dedans, Pauline». Ces bons coups publicitaires vont marquer l'identité de la chaîne de restauration.